Avec ce temps favorable nous avons commencé le travail des sols.
Le décavaillonnage consiste à labourer le sol entre les pieds de vignes.
En effet, la présence d’herbe favorise les gelées printanières et empêche un bon état sanitaire, le cavaillon doit être entretenu.
Cette action va nous permettre de nourrir les sols grâce à la décomposition de l’herbe.
Nous pouvons le réaliser de façon mécanique ou à l’aide d’un cheval dans nos très vieilles vignes (de 80 à 125 ans).
Le cheval formé pour la vigne, s’arrête s’il sent la moindre résistance sur un pied de vigne.
Le décavaillonnage au cheval permet une grande précision, une vitesse de travail adaptable et plus de sécurité pour les vignes.
C’est comme cela que nous arrivons à conserver ce patrimoine.
